Ingredientes

• 2 filés de salmão (aprox. 160 g cada)

• 1 limão-siciliano (suco e raspas)

• 1 colher (sopa) de azeite para o peixe

• 1 dente de alho picado

• 1/2 colher (chá) de sal

• Pimenta-do-reino a gosto

• 1 abobrinha em meia-lua

• 1 cenoura em tiras finas

• 1 xícara de brócolis em floretes pequenos

• 1 colher (sopa) de azeite para os legumes

• Ervas frescas (salsinha ou dill) para finalizar

Modo de preparo

1. Tempere o salmão com sal, pimenta, alho, raspas e suco de limão. Deixe marinar por 10 minutos.

2. Aqueça uma frigideira antiaderente com azeite e sele os filés com a pele para baixo por 3 a 4 minutos.

3. Vire os filés e grelhe por mais 2 a 3 minutos, até o centro ficar cozido e úmido.

4. Em outra frigideira, salteie cenoura, abobrinha e brócolis no azeite por 4 a 6 minutos, mantendo textura al dente.

5. Ajuste sal e pimenta dos legumes, monte o prato com o salmão e finalize com ervas frescas e algumas gotas de limão.